他是在试用期，还没签合同，只填写了入职申请

他是在试用期，还没签合同，只填写了入职申请。去了大约一个礼拜而已，都是在培训每天9-18:00，在培训前和辞退当时都说这个礼拜有工资。当时让他写了辞职申请，理由是：部门经理说面试的时候就觉得他不合适，后来不知道人事部怎么让他来的。说下个月发工资的.日期发到银行账户里，但是到期了并没有发到。
想问：像这种情况，1.试用期没签合同被辞退的时候，公司不肯立刻结清工资的话，是不是应该要向公司要求出具什么东西，或者说应该要求怎么做，以确保自己的利益呢?
像现在这样的话，即使想寻求劳动仲裁什么的保护自己的权益，也没有证据吧……（^_^只是想了解一下，以后若是遇到相似的情况应该怎么做）
2.现在应该怎么做呢?如果是想要追讨的话?(想了解一下,不当法盲^_^)