劳动合同很重要吗？

公司给我交五险一金了，但是还没有签合同。
有人说五险一金重要，劳动合同小事，唯一区别是裁人的时候签了劳动合同的有赔偿几个月工资的.保障。

1.请问这的只有这点不同吗？公司给了我入职通知，也已经交五险一金。请问还需要签劳动合同吗？谢谢
2.我刚入职1个月，这个月拿的工资是500元补贴(据说是公司为了避税)+2998元工资，上社保的时候写的工资标准是4500.....如果是这样，我4500的工资，交1000元的五险一金，交够了吗？我在北京。